【創業者紹介】みょうとうどん

【特 徴】

2020年9月17日にオープンした「みょうとうどん」は、加須産の地粉「あやひかり」を使用したこだわりの手打ちうどんを提供しています。

加須産の「あやひかり」は、小麦の中心部のみを贅沢に精粉していますので、地粉ながら、真っ白なうどんに仕上がります。言わば、小麦の「大吟醸」です。是非この「ツルツル」「モチモチ」の食感のうどんをご賞味ください。

お店のおすすめはなんと言っても「肉汁うどん　(もり)」です。自慢は、ネギ、豚肉たっぷりの出汁とボリュームのあるうどんで、うどんは硬めに茹でてあります。（柔らかくもできます。）食後にお出しする鰹だしの割汁を入れていただくとより一層鰹の風味が効いた出汁をお召し上がりいただけます。

また、女性のお客様に大好評のカレーうどんは、開店4時間前から煮込みを開始してマイルド仕上がりになっていますので、お子様でもお召し上がりいただけます。

一言コメント

創業のきっかけは、寿司職人として働いた後、転職し寿司チェーン店の営業部長や海外事業部長などを経験しました。新規事業の立ち上げにも携わり、その中にうどん店もありました。いつかは創業したいという想いがあったそんな中、妻が後押しをしてくれたおかげでうどん店を創業することを決めました。

店名の「みょうとうどん」の由来はお世話になっている方が夫婦（めおと）で始めるうどん店という意味を込めて名付けていただきました。
今はお昼の営業のみですがいずれは朝の時間帯も営業をできればと考えています。

また、今後はうどん店を開業したい方に今までの経験をお伝えして開業に向けたお手伝いもしていきたいと思います。

創ベとのつながり

開業に向けて資金調達の方法を検討していた際に、インターネットの検索で創業ベンチャー支援センター埼玉のことを知りました。アドバイザーの方が親身になって相談にのっていただき安心して開業の準備も進められました。おかげ様で融資を受けることもでき「みょうとうどん」を開店できました。今後は、人材の採用等に向けての相談もさせていただければと思います。わたしの周りにも開業を検討している方がいれば是非センターを紹介したいと思います。
（2020年11月掲載）

企業プロフィール

店名	みょうとうどん
代表者	西塔　竜生（さいとう　たつお）
創業年月	2020年9月17日
住所	加須市北平野333-4
TEL	0480-77-0049
URL	https://myoutoudon.simdif.com/
定休日	毎週月曜日と第一日曜日
営業時間	11：00～15：00