| 店の特徴等 |
- 昭和62年の開店以来、来店客には必ずお茶とお菓子を出す。囲炉裏を囲んでお茶を手にすると、初来店でもくつろいだ気分になるから不思議だ。
- 店主の高橋隆さんに加え、5年前に息子の功典（たくみ）さんが戻ってきた。全国菓子大博覧会で茶道家元賞を受賞するなど、将来有望な若手職人。功典さんの上生菓子は、食べるのが勿体ないと思うほど美しい。
- お客様に頼まれ、アレルギーのお子様でも食べられるよう、デコレーションケーキのような創作和菓子を作り始めたのをヒントに、平成22年度経営革新計画の承認を取得した。“花扇オートクチュール”と題した完全オーダーメイドの創作和菓子。ウサギに機関車、富士山など、ご要望に細やかに応じる。世界に１つの贈り物に、感激の声が次々に届いている。
- 菓子によって砂糖を使い分けるなど、素材も国産品を厳選している。例えば、上生菓子には鬼双糖だけ。純度が高く、すっきりした甘さに仕上がるためだ。
- 茶会などで評判が広がり、東京や地方からの引合いも多い。事前打合せを行い、イメージ通りの茶菓を創作する。そんな功典さんに、隆さんも「まだまだ負けていられない」と、親子で競って菓子作りに励む。
- 月に2回、お店で和菓子教室も行う。費用は原材料費のみ。ユーモアあふれる教え方が好評だ。県の食育ボランティアにも参加し、和菓子作りを教える。
- ラグビーの地、熊谷をイメージして作った焼き菓子「ラガーマン」や最中「トリプルトライ」は、彩の国優良ブランド品にも認定されている。伝統技能をしっかり磨きあげる一方で、お客様の声に耳を傾け、新しい魅力を次々に産み出している店である。
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| 店主からのメッセージ |
| 「来て、喜んでいただけるお店になりたいです。創作菓子のご相談も、気軽にお問い合わせください。」 |
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| 店の概要 |
| 代表者氏名 |
高橋 隆 （たかはし たかし） |
| 住所 |
熊谷市中西3-15-15 |
| 電話番号 |
０４８−５２６−０１２１ |
| 取扱商品 |
茶菓、創作菓子など |
| 定休日 |
月曜日 |
| 営業時間 |
１０：００〜１８：００ |
| URL |
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功典さんの上生菓子
もちろん、中央の薔薇も食べられます
花扇オートクチュールの一例
色とりどりの菓子が並ぶショーケース
隆さんのチーズケーキも秘かな人気
左が功典さん、右が隆さん
後ろにずらりと品評会の賞状が並びます
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