| 店の特徴等 |
- 「目指すのは、皆の顔が見える豆腐づくり」と語るのはご子息の和弘さん。
- 安全・安心に心がけ、国産契約栽培大豆と伊豆大島や沖縄のにがりを使って豆腐づくりをしている。国産大豆を使った製法は難しく、また、気候や温度で味が変わってくるため、それを見極めながらの作業となる。
- お店の中には水音の演出とベンチが用意され、隣の工房がガラス越しに見える。
- 商品は、豆腐、湯葉、ざる豆腐、豆乳、油揚げ、おから豆乳ドーナツなど。材料になる豆乳を濃厚につくっており、大豆の甘みが引き出されている。通常の黄大豆のほかに、黒豆、茶豆を材料にしたおぼろ豆腐も週替わりでつくっている。
- 一度食べてファンになり、遠方から来店してまとめ買いをする方も。和気藹々とした接客で、料理方法なども気軽に教えている。
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| 店主からのメッセージ |
| 「お客様においしいと言ってもらえるのが一番励みになります。笑顔に出会うために、日々、豆腐作りに取り組んでいます。」 |
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| 店の概要 |
| 代表者氏名 |
岡 満（おか みつる） |
| 住所 |
さいたま市南区根岸4-14-3 |
| 電話番号 |
048-861-3516 |
| 取扱商品 |
豆腐、湯葉 |
| 定休日 |
日曜日、祝日 |
| 営業時間 |
９：００〜１９：３０ |
| URL |
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店頭には幟旗と暖簾が
精魂込めた手作りの豆腐
ご子息の和弘さん
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