| 店の特徴等 |
- 2010年10月に「だんべぇ市場」は開店した。野菜は地元熊谷の農家さん、お肉は市内の屠場、そして鮮魚は全国の産地からと、直送品を中心とした品ぞろえが自慢だ。お惣菜の目玉商品「揚げたてコロッケ」は1枚30円、人気のお父さん唐揚げ（ビールに良く合う塩ニンニク味）・「お母さん唐揚げ（おかず向けの生姜醤油味）」も、サービス価格で提供する。
- 同店を運営するのは、こだわりの酒と、鮮魚を中心とした味の良い料理が評判の居酒屋“絆家（ばんや）グループ”。社長の内田さんは板前出身で、とにかく食べることが大好き。旨い酒と食材を探し求め、50ヶ所以上の産地を巡るうちに、産地や全国飲食店とのネットワークを深めていった。
- 順調に熊谷で事業を拡大してきた内田さんだが、数年前から、街の活性化を意識するようになったという。積み上げて来た食材の仕入ネットワークを活かして、「熊谷に来れば美味しいものがある」と思われるような街づくりに寄与できるのではないか？そう考えて、2010年、数年来温めてきたアイデアを基に経営革新計画の承認を取得。“だんべぇ市場”をオープンした。
- 夜の時間のみ営業する居酒屋とは異なり、同店では、地元の高齢者や高校生など、幅広いお客様との接点がある。そのため、小ロットの商品を増やしたり、野菜のカット売りや、お魚の下ごしらえなどの細かい要望にも快く応じている。
- 新鮮食材へのこだわりと、地域活性化への想いが詰まった夢市場。これからの発展が楽しみだ。
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| 店主からのメッセージ |
| 「飲食を熊谷で創めて１０年、いろいろな方に助けていただいた感謝を『食』を通して恩返しできないかと思い、「だんべぇ市場」をオープンしました。
当店は経営革新計画承認事業で、みんなが笑顔になる『地域からはじまる地域活性プロジェクト』の第一歩です。だんべぇ市場を中心に、ＷＩＮ ＷＩＮ循環の仕組みをつくり、全国に発信していきたいです。
」 |
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| 店の概要 |
| 代表者氏名 |
内田 恵三（うちだ けいぞう） |
| 住所 |
熊谷市筑波2-33-1 |
| 電話番号 |
048-598-6180 |
| 取扱商品 |
野菜・魚・菓子・お惣菜・飲料 |
| 定休日 |
不定休 |
| 営業時間 |
10：00〜20：00 |
| URL |
http://banyanokizuna.com/ |
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大きな看板がお店の目印。野菜はカット売りもOK。
直送品の産地は全て、内田さん自ら現地確認している。なんと、水揚げから30時間以内の高知産カツオが並ぶことも。
地元熊谷農家さんの採れたて野菜。熊谷の人気店“シナモンカフェ”の焼き菓子が手に入るのも嬉しい。
左が社長の内田さん、右は鮮魚担当の店員さん。食材は、飲食店への卸売も行っている。
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